做好的桂花糖豆腐脑电商设计师。

　　一场秋雨，几阵秋风，桂花次第开了。

　　闻着怎么也让人不厌倦的桂花香，灵川县公平乡联合村委枫木树底村的嫂子们，忙碌起来了。每年桂花开放时节，制作以桂花为食材的各色美食，是巧手的姑嫂们大显身手的好机会。

　　桂花可以做什么？桂花糖、桂花酱、桂花糕、桂花酒……正可谓，一花百味，百味皆有桂花香。不过，要想邀请亲朋邻里一起热热闹闹赏桂花、品美食，桂花糖豆腐脑是不错的选择。

　　时光回到20世纪八九十年代，彼时，枫木树底村的桂花树只有零星几棵。后来，发展桂花树种植产业，让不少乡亲增加了收入，村里的桂花树就越种越多了。房前、屋后，山脚下、大路旁，处处都有桂花树的身影。平常日子里，漫步在枫木树底村，眼前所见，皆是苍翠的桂花树。金秋时节，桂花让全村都香起来了。仔细看那桂花，是一朵，是一簇，是一树，是一路电商设计师，是一片，是一村，小小桂花赋予乡野小村一份秋日的浪漫和诗意。

　　“60后”村民卢夏荣，是土生土长的公平乡人。自1983年嫁入枫木树底村，每年桂花飘香时节，她都喜欢邀上三五乡亲，一起做桂花糖豆腐脑。

　　桂花糖豆腐脑的标配，是腌制好的桂花糖和新鲜豆腐脑。腌桂花糖需要时间，所以得提前准备。

　　秋阳灿烂，桂花由最初的淡黄变为橙黄，这意味着，打桂花的时机已成熟。早饭过后，村里年轻的两位嫂子唐嘉凤和董付娇，主动承担起了打桂花的重任。拿上长竹竿，挎上小竹篮，几番敲打，“桂花雨”纷纷飘落。二人一边说笑，一边麻利地收着桂花。散落在身的桂花，让她们全身都飘着香气。

　　村民采摘桂花电商设计师。

　　经过筛选、清洗的桂花，被放置在了竹簸箕里。过于强烈的阳光会让桂花很快变色，所以聪慧的嫂子们把桂花放在了小院的阴凉处，干爽的秋风，自然会完成晾制的重任。

　　清洗桂花。

　　午后小憩结束，唐嘉凤和董付娇在厨房忙碌起来。点火、烧柴，加水、摆上蒸锅，一切准备就绪。两人配合着把桂花均匀倒入蒸笼，建模渲染开始蒸煮桂花。约莫20分钟的工夫，蒸笼里不断冒出充满着桂花香的白气，意味着桂花蒸好啦。

　　院前的桂花树下，木桌摆好，数个玻璃瓶早已洗净，一碗白砂糖也在静候。在卢夏荣的指导下，唐嘉凤和董付娇各执一个瓷勺，开始腌制桂花糖。先用一层白糖打底，接着就是撒入一层桂花，如此重复数次，且不断按压紧实，玻璃瓶逐渐装满。侧面一看，玻璃瓶内一层白一层黄，煞是好看。靠着多年的腌制经验，卢夏荣分享了制作秘诀：如果喜欢甜度高，就多放白砂糖；如果不喜欢太甜，则白糖的比例可以降低。此外，如果家有蜂蜜，用其腌制桂花，就能制作出香浓甜蜜的桂花蜜。

　　腌制好的桂花糖装满了数个玻璃瓶。接下来是短则一周，长则数个月的腌制。时间，让桂花和糖充分交融，成为人人期待的桂花糖。

　　把蒸煮好的桂花放入玻璃瓶，腌制桂花糖。

　　估摸着桂花糖腌制完成，卢夏荣心里早已有了安排。清扫庭院，收拾磨豆腐的家什；泡上今年刚收的黄豆，叫来村里的壮小伙，磨豆腐的事就这么张罗开了。

　　半天工夫，满院子的豆香弥漫，大家心里的期盼更甚了。待鲜嫩的豆腐脑一出锅，大家各端一碗豆腐脑，颇有默契地坐在桂花树的大桌子前。原来，那里摆着两瓶新腌制的桂花糖。打开玻璃瓶盖，桂花的香气夹着白砂糖的甜香一起入鼻，叫人忍不住长长地吸了一口，全身爽快。接着，一勺深黄色的桂花糖被放入洁白的豆腐脑中，轻轻搅拌，轻轻入口，顿觉口感滑爽，口舌生香。壮年的汉子，接连喝了几碗都不过瘾。几岁的幼童，也正在妈妈的帮助下，边吃边满足地笑着。那一刻，桂花、美食，交织成一份独特的乡愁，让人从眼里、心里，还有舌尖，一起感受到平淡生活的诗意和满足。

来源:桂林日报

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